- организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой;
- осуществлять контроль над качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой, производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений;
- осуществлять планирование деятельности столовой, координировать работу сотрудников;